Il Ristorante Momento nasce da un’idea di Raffaella Bella e Luca Chisesi un piovoso Venerdì sera dell’Aprile 2005 a Londra, dove i nostri si trovano a lavorare rispettivamente al The Howard Swissotel e all’ One Aldwych Hotel.
Desiderosi di mettersi finalmente in proprio dopo una carriera quasi decennale che li ha portati a lavorare in strutture alberghiere a cinque stelle in Svizzera, Spagna e Inghilterra, decidono di tornare a Messina e aprono il primo Marzo 2006, nella ristrutturata Galleria Vittorio Emanuele, il Ristobar Momento, un piccolo ( molto piccolo) bistrò ricco di design e idee culinarie che riscuote un buon successo ma che, a causa degli spazi limitati, non consente alla fervida fantasia dei due di spaziare come vorrebbe.
Nel bel mezzo della loro stagione Taorminese al Lido Stockholm, nel giugno 2007 capita l’occasione di rilevare un ex ristorante Cinese, il Pechino 51.
Notoriamente impulsivi e passionali, la coppia (perché nel frattempo hanno anche trovato il tempo di sposarsi!) chiude l’operazione in un paio di giorni e se ne torna a Taormina a lavorare.
Il 15 Ottobre del 2007 il locale, completamente ristrutturato, apre i battenti sotto una pioggia torrenziale …proprio come quel Venerdì di due anni e mezzo prima…